Com base no conceito de economia circular, resíduos de fontes vegetais, entre eles manga, são reaproveitados e podem ser extraídas algumas biomoléculas como pectina e celulose para serem utilizadas em aplicações biotecnológicas, também para a indústria cosmética, até mesmo como biomateriais. Neste contexto, foi realizada a caracterização térmica, morfológica e reológica de biopolímeros puros e misturas em gel para analisar seu potencial para produzir membranas, scaffolds ou estruturas bioimpressas. A análise FTIR foi realizada demonstrando comportamentos e agrupamentos semelhantes entre os materiais estudados. O índice de cristalinidade e áreas amorfas obtidas por ensaio de XRD. Além disso, outra análise realizada foi referente ao grau de polimerização de acordo com a viscosidade das amostras demonstrando o tempo de escoamento dos polímeros. Depois de caracterizar os polímeros, formulações de géis combinados de pectina de manga, microcelulose de manga e microcelulose vegetal com fontes de madeira foram produzidas através de calorimetria, microscópio eletrônico de varredura (MEV) e análises reológicas. O PEG foi adicionado com a finalidade de melhorar as propriedades reológicas e a compatibilidade entre as fases destes géis. Concluímos através da caracterização destes materiais a viabilidade na produção de estruturas para aplicações biotecnológicas como scaffolds nas áreas médicas entre outras.